Ponche de frutas navideño: un dulce y reconfortante elixir 🎄🍏🌺

Una parte importante de las festividades mexicanas durante la temporada navideña son las joyas culinarias que además de ser deliciosas y tradicionales, también nutren el alma. Uno de los infaltables es el cálido ponche de frutas. En esta exquisita y aromática bebida se entrelazan historias de antiguas civilizaciones, la influencia de la colonización española y el ingenio mexicano.

El ponche no es solo una bebida, es un homenaje a la diversidad de sabores, colores y aromas que residen en las mesas mexicanas durante las noches festivas desde hace años. ¿Quieres saber de su historia y preparación? Sigue leyendo este artículo que Ecofiltro ha preparado para ti.

🎄​ Origen del ponche de frutas navideño

Contrario a lo que se cree, no tiene su origen en México,  de hecho fue creada en la India y su nombre era pãč, qué significa “cinco”, esto debido a que originalmente este era el número de ingredientes originales que llevaba:  alcohol, azúcar, agua, limón y té.  Tiempo después esta bebida llegó a Inglaterra, donde fue llamado punch, y su popularidad se extendió por toda Europa, incluyendo España, donde se le adjudicó el nombre con el que hoy se le conoce en los países hispanoamericanos.  

Debido a la conquista española fue que  este elixir viajó a México, en donde se fusionó con  ingredientes de origen indígena, es decir, con el tejocote, manzana, guayaba, flor de jamaica, caña de azúcar, canela y piloncillo. 

Esta bebida es popular durante la Navidad en diversos países, aunque varía su preparación en cada uno, inclusive se le llega agregar algún tipo de alcohol. 

🎄 Preparación 

La preparación del ponche de frutas navideño es relativamente sencilla y se puede adaptar según los gustos y disponibilidad de ingredientes. Aquí hay una receta básica:

🌺​ Ingredientes 

• 2 litros de agua 
• 8-10 tejocotes lavados y partidos por la mitad
• 3 manzanas peladas y cortadas en cubos
• 5 guayabas partidas en cubos
• 1/2 taza de tamarindo pelado
• 1/2 taza de jamaica (flores secas de hibisco)
• 3 ramitas de canela
• 5-6 rodajas de caña de azúcar
• 1 panela de piloncillo (aproximadamente 250 g) o azúcar al gusto

​🧑‍🍳​ Instrucciones

1. En una olla grande pon a hervir el agua.
2. Agrega los tejocotes, las manzanas, las guayabas, el tamarindo, la jamaica, la canela y la caña de azúcar.
3. Deja hervir a fuego medio durante 30 minutos o hasta que las frutas estén suaves y los sabores se hayan mezclado.
4. Después de este tiempo, agrega la panela de piloncillo o el azúcar al gusto y revuelve hasta que se disuelva completamente.
5. Reduce el fuego y deja que el ponche hierva durante unos 10-15 minutos más para que los sabores se concentren.
6. Prueba y ajusta el nivel de dulzor si es necesario.
7. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de tomarlo.

Se suele servir caliente y es común añadir las rodajas de fruta en cada taza para decorar y aportar más sabor. Este ponche de frutas es una deliciosa y reconfortante bebida perfecta para acompañar tus posadas y cenas.

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• Grande: peltre de 27 L, cobre de 20 L, colors de 20 L y cerámica de 20 L.
• Mediano: cerámica de 8 L y de 15 L.
• Mini: peltre de 5.5 L y colors de 5.2 L.

Las versiones más grandes (27 y 20 litros) filtran entre 1 a 2 litros por hora, y las versiones medianas (15 litros) y minis (8 y 5.5 litros), de 1 a 2 vasos de 250 ml por hora.

La vida útil de nuestras unidades filtrantes es de dos años a partir de su primer uso, así que no tendrás que preocuparte por contaminar o gastar de más. 

Fuentes de consulta: 

1. https://www.gob.mx/siap/articulos/el-ponche-entre-sus-ingredientes-mucha-calidad-mexicana?idiom=es
2. https://www.milenio.com/virales/ponche-navideno-su-origen-y-significado